☞烘焙☜香草戚风蛋糕

☞烘焙☜香草戚风蛋糕的做法说明

这是一款自然流露出香草味道的原味戚风蛋糕。加入香草精以后，鸡蛋的春醇香更加突出，呈现出让人感受到幸福的味道。只要一口，你就会惊讶于这种前所未有的轻盈味道以及入口即化的口感。你也可以选用1/8个香菜豆荚。做法很简单来看看做做吧！

第1步.
食材表。可以看看视频了解一下制作过程，还可以看看这食谱的制作注意事项。
第2步.
将蛋白连打发盆送入冷冻室，直到局部出现冰渣。
第3步.
将细砂糖和香草精一次性加入蛋黄中用单抽轻轻搅拌，不用打发。
第4步.
把热水和玉米油全部倒入蛋黄糊中搅拌。
第5步.
加入过筛好的粉类搅拌，蛋黄糊就制作好了。
第6步.
将28克细砂糖包着保鲜膜，用牙签扎个洞备用。蛋白从冷冻室拿出，家保鲜膜，将保鲜膜扎洞朝下用打蛋器最高档打发约8分钟打到硬性发泡，时间有可能会有出入，主要看状态。这时蛋白是20℃以下。
第7步.
用刮刀把边缘不均匀的担保刮刀中间，用打蛋器最低档打发均匀约30秒。
第8步.
倒入柠檬汁搅拌。
第9步.
取出1/4的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌。
第10步.
把搅拌好的面糊倒入蛋白中搅拌。
第11步.
在模具底部铺上油纸。
第12步.
倒入面糊用挂到铺平。
第13步.
送入提前预热好的180℃的烤箱烤25分钟。
第14步.
烤好的蛋糕立刻取出倒扣放凉至少2小时。
第15步.
蛋糕放凉后倒过来脱模。用手按压蛋糕，蛋糕有弹性所以不会回缩，然后取出模具，取出扣盘，撕去油纸就脱模好了。
第16步.
蛋糕十分柔软并且有弹性。难度：★★★☆☆