香焖豆腐
香焖豆腐的做法说明
5月18日去探望干妈，最后一次陪她老人家聊天、看电视。当时电视里正播放着这道素食菜，叫什么菜名真没留意，我且叫它“香焖豆腐”吧。回家后第二天依靠少许记忆第一次做了这道菜，味道有些偏淡了。今晚第二次做，入口外香里嫩，鲜香适口，十分下饭。
香焖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切片入蛋液中挂浆，蛋液加少许盐以便豆腐入味；
- 第2步.
挂好浆的豆腐两面沾上干淀粉；
- 第3步.
入油锅炸~
- 第4步.
炸直两面金黄备用；
- 第5步.
把青红椒丝和洋葱丝依次摆放在箔纸上；
- 第6步.
炸豆腐的锅留少许油，倒入配好的酱汁，起锅时加少许水淀粉；
- 第7步.
把炸好的豆腐摆放在青红椒丝和洋葱丝上，用汤匙均匀的把酱汁抹在豆腐上；
- 第8步.
把箔纸三边折叠紧形成密封的袋状，入烧热的平底锅二、三分钟，等箔袋鼓胀后关火入盘；
- 第9步.
用厨房剪在箔袋正面剪十字缝，打开后香气打鼻而来；
- 第10步.
因密封的箔纸锁住了食物的鲜香，此菜十分味美，入口外香里嫩。亲，您也可以试试哦。
小贴士
这道菜味道要稍重些，豆腐才会鲜香！
