可可戚风

可可戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋液分离。蛋黄加20g糖，牛奶，玉米油，可可低粉，朗姆酒，低粉，用厨师机低速搅匀。

2. 2.

   蛋白加50g糖，几滴柠檬或白醋。用厨师机高速打发。

3. 3.

   蛋霜1/3入蛋黄糊，搅拌均匀，倒入蛋白盆里，搅拌均匀，烤箱预热。

4. 4.

   烤盘盛水放入底层，烤网紧贴放于底层烤盘上。150，60min