紫薯发糕
紫薯发糕的做法与步骤
- 第1步.
250ml的量勺装这么满 （普通中筋面粉）
- 第2步.
温水冲配方奶100ml（没有配方奶可以用温水）
- 第3步.
1ml量勺酵母（没装满）
- 第4步.
再加1/3勺酵母进配方奶 配方奶要温的 不然酵母会被烫死 冷的配方奶酵母就不会被“激活”
- 第5步.
紫薯去皮蒸熟加一点水打成泥（量就这么木目测一下吧 ）
- 第6步.
一点一点加入配方奶用筷子和面
- 第7步.
搅到这个稠度就可以了
- 第8步.
玻璃碗里滴一点核桃油 用手指摸在碗底和碗壁（为了方便脱模）面团倒进去之后用勺子沾水把面团表面铺平
- 第9步.
找个脸盆加热水
- 第10步.
再找个相对小的盆把玻璃碗放进去
- 第11步.
盖上砧板 中途水冷了记得换一下水 保持温度容易发酵 发酵到面团有一倍高或以上（一般两个小时左右）上锅蒸（我用电蒸锅）30分钟（玻璃碗不加盖子）三十分钟后等个五分钟再开盖子
