香草松露
香草松露的做法说明
配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。
香草松露的做法与步骤
- 第1步.
准备主料——香草馅心
- 第2步.
将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化
- 第3步.
加入香草籽和转化糖浆
- 第4步.
搅拌均匀，关火
- 第5步.
倒入巧克力碎块
- 第6步.
搅拌，让巧克力融化
- 第7步.
继续搅拌均匀
- 第8步.
约6克/个倒入模具中
- 第9步.
放入冰箱，冷藏至凝固
- 第10步.
取出，用手搓成圆形
- 第11步.
一个个搓好，备用
- 第12步.
准备辅料——表面装饰
- 第13步.
将巧克力掰碎，放入碗中
- 第14步.
隔水加热至融化
- 第15步.
在馅心小球上裹一层巧克力
- 第16步.
放入糖粉中，滚一圈
- 第17步.
沾上糖粉后，静置至巧克力凝固
- 第18步.
用锡纸包裹
- 第19步.
包好后密封保存
小贴士
也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。
馅心小球不一定要搓成正圆。
融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可
