秘制红豆沙

秘制红豆沙的做法与步骤

1. 1.

   在有时间的条件下泡一晚上，没时间用温水到热水泡一个小时以上。

2. 第2步.

   大火煮开，水烧干加水转中火煮，还会在烧干，加一次到两次

   
3. 第3步.

   红豆变软转小火加砂糖煮，入甜味

   
4. 第4步.

   直至完全软化可以用手捏碎，锅内水要没过红豆一到两厘米，关火冷却。

   
5. 第5步.

   冷却后用机器打碎，越细越好。豆沙嘛，打碎后应该还是比较湿的，像上图，然后倒回锅中中火加糖翻炒，建议糖分批加入。

   
6. 第6步.

   炒至比较干即可。