雞油田黃#知來山館出品#
雞油田黃#知來山館出品#的做法说明
「雞油田黃」沒有雞油，也不是田黃，這名稱原是指一種名貴的田黃石。只是因為雞油田黃像極了蒸南瓜，又逢雞年，因而名之。「雞油田黃」由「知來山館」出品。
雞油田黃#知來山館出品#的做法与步骤
- 第1步.
老南瓜切塊，大小均勻。三個爐三個鍋，同時進行：一個蒸鍋蒸南瓜，一個煮鍋分別煮熟花生、紅棗、枸杞，一個平底鍋熬製西米糖汁。
- 第2步.
擺盤完成後將西米糖水澆淋在南瓜上。
- 第3步.
最後在面上撒上玫瑰花幹和白芝麻。這是擺了一個篆書的「酉」字。
- 第4步.
盤子和竹籃很重要。
- 第5步.
「知來山館」出品。
- 第6步.
毛公鼎銘文「酉」。
- 第7步.
「知來山館」並不是個做菜的飯館。「知來山館」是個藝術工作室。
小贴士
最後用玫瑰花乾碎末和白芝麻以篆書寫法撒成一個「丁酉」的「酉」字，寓意雞年新春大吉。
