酵子窝窝发面
酵子窝窝发面的做法说明
老一辈传统的发面模式，过年回家和妈妈学的，将步骤一一记录下来，方便大家一起学习、使用！
酵子窝窝发面的做法与步骤
- 第1步.
用温水将酵子窝窝化开
- 第2步.
加一小碗面，估计六七两面粉
- 第3步.
朝一个方向搅成稠糊糊状
- 第4步.
室温二十五六度或者温暖的地方，放三、四个小时进行第一次发酵
- 第5步.
发好的面呈泡沫状
- 第6步.
面第一次发起来后再放入一小碗面（三四两即可），朝一个方向搅拌均匀，没有面疙瘩最佳，放置温暖的地方进行二次发酵
- 第7步.
二次发酵后的面
- 第8步.
加入适量面粉，馒头（加入三到五斤面粉），包子（加一斤到一斤半面粉）
- 第9步.
揉成面团后放置温暖的地方
- 第10步.
发酵至1.5到两倍就可以开启蒸包子&蒸馒头模式啦！
小贴士
1、一个包子约一两面，小包子逐减，一个馒头约二两面；
2、根据自己蒸馒头和包子的数量，可以重复二次发酵的步骤；
3、如起好的面有点酸，可适当加点食用碱水拌进起好的面内。
