炸茄夹
炸茄夹的做法说明
小时候很爱的一道菜 过年每家亲戚都会做 作为小孩子只需要开心地吃就好了 现在长大啦 要自己做了～
炸茄夹的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成0.8cm～1cm的厚片，中间切一刀，深约2/3；
- 第2步.
肉馅加生抽、少许盐拌匀，根据自己口味可加入少许胡椒粉、葱姜蒜之类。将肉馅包入茄子中，如图所示
- 第3步.
面粉加糯米粉混匀，加少许盐，少量分次加水搅拌，不宜太稀，以能挂糊为准
- 第4步.
国内加油，深度最好能没过茄盒，中火，中油温下茄夹 炸至两面金黄即可。亦可大火热油将茄夹表面炸熟后捞起，小火中油温复炸。
- 第5步.
出锅就可以吃咯
小贴士
1、面粉中加少许糯米粉，表面会有点点酥脆的口感
2、面糊中加少许盐，茄子的味道会更好
