魔芋烧排骨
魔芋烧排骨的做法说明
比较喜欢做排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪称“米饭杀手”！
魔芋烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。
- 第2步.
魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
- 第3步.
准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。
- 第4步.
姜切丝。
- 第5步.
锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
- 第6步.
炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
- 第7步.
最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
小贴士
水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。
