奶酪包

奶酪包

奶酪包的做法说明

中种法奶酪包
奶酪酱 100g牛奶 200g糖 350g奶酪
面团记得预留水份。不要一下把水加完。太干再加水。

奶酪包的食材和调料

中种面团
王后高粉	250
水	175
酵母	2
主面部分
王后高粉	300
糖	80
盐	6
酵母	3.5
全蛋	60
牛奶	125
黄油	40
奶酪	40

奶酪包的做法与步骤

1.
中种在冰箱发酵一夜。
2.
中种和主面混合，面团打到完全扩展阶段。
3.
一发不超过30度发酵40到60分钟
4.
分割250g一个面团
5.
35度发酵60到90分钟。
6.
烤箱180度20分钟左右

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