天妇罗秋葵

天妇罗秋葵的做法与步骤

1. 1.

   将洗净的秋葵去头对半切开。

2. 2.

   锅内加热芫荽籽，翻炒至出香味。盛出或都切碎或用捣杵碾碎。

3. 3.

   大号钵内加入100克天妇罗粉和160克清水，将打好的鸡蛋和胡椒碎、芫荽粒轻轻搅拌。

4. 4.

   秋葵表面均匀蘸上面糊。

5. 5.

   倒入150克左右的冷油，加热至180°，将秋葵放置于漏勺中下油锅炸2-3分钟后捞出。

6. 6.

   最后用吸油纸吸去部分油后即可装盘。