鸡蛋三明治

鸡蛋三明治的做法与步骤

1. 1.

   将中种材料混和，和成面团，醒发至两倍大

2. 2.

   加入主面团材料（除黄油外），开启面包机和面功能，搅打至25分钟，加入黄油，搅打15分钟，搅打至完全状态。（柏翠pe8200有单独的和面功能，功能六，15分钟，可以重复开启使用）

3. 3.

   滚圆，放入盆中放温暖的地方发酵至两倍大

4. 4.

   发酵完成，取出按压，排气

5. 5.

   均分成三块，滚圆

6. 6.

   擀成牛舌状，卷起，静置松弛10分钟

7. 7.

   再次擀开，卷起，放入土司模中

8. 8.

   烤箱开启发酵功能，**或者放一碗水，将土司模放入，发酵至8分满

9. 9.

   盖盖子，烤箱预热180度，烘烤50分钟。（视自家烤箱脾气）

10. 10.

    取出，反扣在晾网上，晾凉，保鲜袋装起来就好了

11. 第11步.

    鸡蛋煮熟，冲凉

    
12. 第12步.

    扒皮

    
13. 第13步.

    切碎

    
14. 第14步.

    加入黑胡椒粒

    
15. 第15步.

    加入盐

    
16. 第16步.

    加入沙拉酱

    
17. 第17步.

    搅拌均匀

    
18. 第18步.

    土司切片，将搅拌好的鸡蛋酱均匀抹在土司片上

    
19. 第19步.

    切掉边缘，对切或者再次对切即可