清新醋黄瓜
清新醋黄瓜的做法说明
过了立夏就正式踏入夏季了，灿烂的阳光固然喜人，但是体液也散失不少，总会觉得口干舌燥，喝水也不解渴。这时，几根酸甜可口的黄瓜，足够生津开胃。我用的是自家楼顶栽种的有机黄瓜，新鲜无农药化肥和激素，这是爽脆的最大秘诀。
清新醋黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
把白醋煮开，将大块冰糖充分溶解在醋里，摊凉待用。用冰糖取代白砂糖，能带出清甜的味道，千万别用糖精，吃后口腔会很淡寡。
- 第2步.
黄瓜简单洗净、去蒂、刮囊，这样黄瓜不会析出过多的水分，降低酸度。然后用食盐腌15分钟左右，时间不能过长，否则会过分脱水。腌好后的黄瓜沥干水后放入容器中。注意，盐不用洗掉。
- 第3步.
最后注入冰糖醋液，就完成了。一般过一两天就可以吃了哦！
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