木耳肉卤面
木耳肉卤面的做法说明
留学在外吃饭是个大问题，中餐馆里的饭做的一点都不地道，最后还是决定自己做
木耳肉卤面的做法与步骤
- 1.
将肉馅放入碗中，加少许盐。木耳提前至少三小时用凉水泡发，切碎粒，葱绿切葱花放一边。胡萝卜切小丁备用。
- 2.
热锅凉油，下肉馅，适量盐，慢慢炒至金黄色，盛出备用
- 3.
国内留底油加热，倒入胡萝卜木耳大火加盐翻炒至断生，倒入肉末，添加适量生抽少量老抽和糖提味继续翻炒至熟。同时烧水煮面条。
- 4.
炒锅内加适量水至没过即可，大火煮开，中火收汁至适量，加入水淀粉挂芡，撒上葱花
- 第5步.
煮好的面捞出，浇上打卤汁，一碗面就做好了
小贴士
木耳用凉水发能发最大，所以不必取太多干木耳，三小时差不多就够一人量了。
因为这次发菜谱是临时起意，所以只有最后成品图而无过程图，还望大家见谅。
底油炒木耳胡萝卜我个人认为更香，大家见仁见智。
