蚂蚁上树（川）

蚂蚁上树（川）的做法与步骤

1. 1.

   肉馅加入料酒和淀粉拌匀，腌20分钟。葱姜蒜切末，其中，葱白和葱绿分开。

2. 2.

   煮一锅开水，于此同时，炒锅热油，下肉馅。

3. 3.

   炒拌均匀，待呈变色后，加入姜蒜和葱白。

4. 4.

   加入豆瓣酱，翻炒均匀。此时，水应该烧开了，加入大概50ml的开水，加盖焖煮。

5. 5.

   加盖后，将粉条放入开水中10秒，用筷子捞起，放入炒锅内和酱料一起翻炒。加入酱油和糖，带汁被粉丝吸的差不多是关火，撒葱绿，起锅。