传统烧茄子

传统烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮，切丝，用油煸熟（尽量切的宽窄一致，可以保证差不多一起熟），捞出备用

2. 2.

   葱切丝，蒜用刀拍碎切好，香菜切成一厘米的小段备用，用葱丝和1/2的蒜沫炝锅，有的老人喜欢用大料，因为我不太喜欢大料的味道所以用葱，倒入茄子翻炒几下

3. 3.

   倒入所有的调料继续翻炒

4. 第4步.

   最后加盐，翻炒均匀，然后关火，把剩下的蒜沫和香菜倒入锅中，趁热再翻炒几下，成盘出锅