素馅开胃茄子包

素馅开胃茄子包的做法与步骤

1. 1.

   馅料做法：茄子切小丁，黄瓜去皮切小丁，加调味料拌匀腌制

2. 2.

   面皮做法

3. 3.

   温水化酵母，面粉放入用筷子搅成絮状，揉成稍硬的面团，置1、2分钟会延展的较好，揉到比较光滑

4. 4.

   盖保鲜膜发酵放至有热水的锅内到面皮光滑2倍大。（注意观察。热天时间短，我的有一点发过了，就加面粉揉）

5. 5.

   按扁排气揉光滑，分成剂子按扁捏成中间厚两边薄的面皮，包馅，包好底下抹油

6. 6.

   换足够冷水的蒸锅内大火蒸。水开后十五分钟关火，5分钟后揭盖。（天气热可以用冷水延缓时间有发酵过程，但在热水锅里发变大但不塌会更松软。）