黄油辫子面包

黄油辫子面包的做法与步骤

1. 1.

   将面团所需原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟

2. 2.

   面团冷冻的同时，将室温软化的片状黄油放在撒了薄粉的面板上，擀成长方形

3. 3.

   面板上撒少许面粉，将冷冻好的面片取出后，擀成长方形，长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油，将边缘和接口处捏紧

4. 4.

   继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4，左边也折上来，接在一起

5. 5.

   将面团再次对折此事时是1次4折。然后再将面片擀成长方形

6. 6.

   再向叠被子一样折成三折，完成1次3

7. 7.

   折

8. 8.

   将折好的面团擀成2cm厚，用刀切去边缘不规则的地方然后将长方形的面片进行分割

9. 9.

   长度是模具的两倍超微长一点。（我这个没有对折，长度比模具长一点）

10. 10.

    将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫。每三条

11. 11.

    克

12. 12.

    放入模具中，温暖湿润处进行最后发酵

13. 13.

    发至2倍大时，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟

14. 14.

    出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉