菠菜蒸饺
菠菜蒸饺的做法说明
年底了，要忙的事情很多，在外面吃饭的机会也比平常多了一点。
外食免不了大鱼大肉，回到家就来点清淡的吧。
今天端上桌的就是我最爱吃的素馅蒸饺，虽然准备馅料有点小麻烦， 不过确实非常好吃
是只有在家里才可以品尝到的美味，每次吃都会让人有特别满足的感觉～～
菠菜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉，挤干水分后切成细末
- 第2步.
粉丝用温水泡软，切成细末
- 第3步.
鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用
- 第4步.
干香菇提前泡软切成小丁
- 第5步.
香菜洗净切成碎末
- 第6步.
把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中，加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可
- 第7步.
面粉放入盆中，冲入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状
- 第8步.
面团用手揉搓均匀，盖湿布或保鲜膜醒20分钟
- 第9步.
醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成小剂子
- 第10步.
擀成饺子皮
- 第11步.
包入馅料，捏成饺子生胚
- 第12步.
蒸锅内铺好打湿的屉布，把饺子放上，加盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
小贴士
1、这个馅料中没有什么油水，所以调馅的时候在调味料里添加了麻油，不但可以提香也能让馅料比较滋润
2、馅料里面的虾皮如果换成榨菜也很提味，素馅的材料非常丰富，用自己喜欢的素食材来做变化都可以
