小山卷
小山卷的做法说明
小山进的蛋糕卷，我只是个搬运工，30*30的模具
小山卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄+白砂糖1，在加入加热到40°的蜂蜜，搅拌到变白，烤箱预热200°
- 第2步.
用另一个盆把蛋白打法，砂糖2分3次加入
- 第3步.
在1中加入2的一般，用刮刀混合
- 第4步.
再加入过筛的低筋面粉，再加入2剩下的一半
- 第5步.
再加入剩下的蛋白，这时候，可以将牛奶和黄油混合后加热煮沸
- 第6步.
用切拌的方式搅拌均匀
- 第7步.
将煮沸的牛奶和黄油倒入6中，切拌，变得交有光泽
- 第8步.
将7倒入铺有烤纸的烤盘上
- 第9步.
摸平，放入已经预热好的烤箱烘烤13分钟
- 10.
出炉后连同烤盘在作业台上敲一敲，将热气散发出来，然后将蛋糕连同烤纸放在散热架上散热
小贴士
小山卷做好了，你可以卷很多内里，打发点淡奶油，加点水果，都行，我通常都是加巴迪西克林母，这应该是台湾的翻译，反正就是差不多蛋黄酱类的，很好吃，吃过的都说赞，这款绝对是秒杀外面蛋糕店的一款蛋糕了
