在家做酸菜鱼片除了汤汁要做的鲜美外，首先切鱼片是很重要的，今天我教给大家如何在家自己切酸菜鱼片的鱼片，附上详细的图文教程，新手一眼也能看懂。 1、新鲜草鱼，剖肚去净内脏及鳃，刮净鱼鳞。 2、先斩去头部。 3、用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉。 4、打开的样子，鱼腩内黑色膜要刮干净。

做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮好呢?怎么样才能把鲫鱼汤煮的汤汁奶白色呢?其实这个与你制作工艺有关系，如果是清炖直接下水里即可。 做鱼汤的时候放开水和放冷水是有很大区别的： 一、清炖法：建议把冷水与鲫鱼、生姜、枸杞、红枣一同下锅煮，先大火煮上20分钟再改文火煲半个小时，起锅前2分钟放盐和几滴白醋，可保鱼肉鲜美。

很多人在家做蜂蜜蛋糕总感觉无从下手，比如说做这款蛋糕全蛋打发前为什么要先隔水加热?温度多少最适合?为什么蛋白还要一边加热一边搅拌等，今天我们把就这些问题的答案详细给大家解答一下。 1、问：全蛋打发前为什么要先隔水加热? 答：全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。

很多人都有一种体验无论猴头菇怎么做，如何清洗做出来都有苦味，无一例外，其实这是因为你清洗方法不对，只要把猴头菇泡软煎掉硬芯，然后把里面水份挤出，多挤几次，要把黄色洗干净，这档做出来猴头菇一点也不苦，下面把泡发干猴头菇不苦方法分享给大家。 泡发干猴头菇不苦的窍门： 1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

吐司面包，一直是大家吃早餐的首选，通常都是做成夹馅三明治居多，今天我们要给大家介绍的是不但是合理利用吐司，而且给出了10最有创意的吐司新吃法。 千万不要以为只有抹奶油、涂果酱这种普通吃法而已，本单元教大家利用一片土司，做出10种创意吃法，有铺上满满馅料的丰盛吃法，也能调制美味抹酱简单吃，或是切块、切条做成美味小点心，通通只要一片土司就能完成!

枸杞是一种滋补养生的食物，用来煲汤即工营养又好喝，那么在家煲汤的时候枸杞什么时间加入锅中最好，营养全不流失呢?一般是快起锅前放入，即不会把枸杞煮烂，营养也不会流失。 吃枸杞要注意枸杞食用方式才会更好的吸收枸杞的营养成分，获得更加效果。那么枸杞怎么吃才有效呢? 在做菜的时候加入枸杞子要注意它的烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失，因此，枸杞更适合泡茶或者做凉菜的辅料来食用。

在家做水煮鱼片的时候经常要把鱼切片，很多吃货都说草鱼不好切片，其实撑握好了草鱼切片的窍门后就很简单了，今天我们把草鱼切片的方法图文教程分享给大家。 1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!

草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白。可是很多人在家煮的草鱼汤感觉很腥，这是因为你没有去除草鱼的腥筋。在草鱼背部的一有根白色线状的筋要拉出，这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥味! 草鱼去腥筋其实很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。

猪小排说的是带脆骨的那一块，一般卖的比较贵，猪小排肉质细嫩，外包裹着一圈肉，做红烧非常好吃。那么如何挑选猪小排呢?一般是用鼻子闻有没异味，看肉的新鲜度。 挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好 肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味，样子也较好、肉质较鲜嫩、有红润的感觉。 在选购鲜猪肋排时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

猪肋排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。肋的肉层比较厚，并带有白色软骨的为最佳，下面把猪肋排的选购技巧分享给大家。 在选购鲜猪肋排时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 对于猪肋排有些地方小做猪小排，猪肋排本身肉质就很细腻，猪肋排的口感也是很独特的。它是所有猪排中肉盾最嫩的部份，差不多可以算是最美味的一部分之一。