看到很多新手在问为什么自己在家做面包一直发不起来?难道是因为我揉面的时间太短面团没有揉出膜?经常都是第一次发酵总能发的很高，然而第二次发酵就根本发不起来，下面就把面包发不起来的原因的解决方法分享给大家。 记住盐和酵母分开放，这是最基本常识。 搅拌的时候为了不让酵母在搅拌过程中过早的醒来，我们通常要加冰块一起搅拌，面团搅拌好温度应该控制在26度左右。机器搅拌的时候摩擦会产生热，你可以放配方水量三分之一左右的冰。

海苔味道好吃营养也很丰富，一般买的海苔都是很硬很脆的，可以在家吃不完的海苔容易受潮变软，那么海苔受潮了怎么办好呢?一般来说受潮的海苔只要放入微波炉中加热50秒即可，或者在太阳下面晒半小时就好了。 1、炒锅烤一下 如果不是太潮，试试放在炒锅里用小火干烤一下。 2、烤箱烤一下 或是在烤箱里稍微烘一下。就会变脆的。

漂亮地烘烤出吐司面包的边角，方型吐司面包上端的边角形状，为什么会又方又圆呢? 原因有两个。首先，第一个原因是对于烤模而言，面团的分量不适当。面团分量过多时，边缘会呈方型;而面团过少时，会变成稍圆的形状。另一个原因是因发酵的状况而有不同。最后发酵时，发酵过多会呈较方的形状;而发酵不足时，就会呈现稍圆的形状。

清蒸鸡肉是大酒店常做的一道菜，在家蒸鸡肉要蒸多久才能熟透呢?营养师见意一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜，但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。 用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。 蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽了。

一般人如果没有买奇异果的去皮切块器，通常都是削皮后切块，但它的毛会沾裹在果肉，然后在用水洗净后再吃又觉得果肉味被冲淡，今天这个奇异果快速去皮的方法是待餐饮业时一位吧台师傅教的，非常的简单快速，大家来学一下吧。 工具：奇异果1颗、汤匙1支、水果刀1支 1、备好汤匙~下面的是吧台匙[一边汤匙，一边是叉子状]~只要汤匙够薄有弧度即可。

冬天很多人喜欢腌制腊肉吃，今年雨水比较多，很多人腌制的腊肉都发霉长了白点，腊肉发霉了很多白点还能不能吃呢?一般来说腊肉里面的肉是好的，颜色很正是可以正常吃的。 1、需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。

枇杷好吃营养价值也很高，但是枇杷皮外面有很多毛，而且枇杷皮紧贴着果肉，吃的时候要先把皮给剥掉才可以，但是枇杷皮剥起来很费劲，还常常弄得一手湿漉漉的，所以聚餐网把快速剥枇杷皮的方法分享给大家。 1、枇杷洗净，指甲贴着枇杷外皮从头到尾刮一遍。 2、刮过的部位颜色会变深，摸起来手感较松弛。 3、把整颗枇杷刮一遍后，拔起头部的梗，再顺势撕掉枇杷皮，即可快速去枇杷皮。

面包老化是除了微生物腐败外，另一个导致面包在贩卖时品质不良的原因。了解老化的各种现象及影响因子，有助于烘焙业者对于面包的配方、组成、加工过程及包装做更好的改进。 1.面包组成∶ 面包组成会影响内部组织硬化及水分的改变。大部分可增加水分吸收的组成，通常都有抑制老化的作用，脂质可减缓老化的速率，改善面包的体积;甜味剂可利用其保水性，直接减缓老化。此外，高蛋白面粉可增大面包的体积，就像其它具有同样功能的组成一样，可促进内部组织软化。 (译注∶一般而，言蛋白质含量高者，面包比容积会提高，而在贮存期间老化速率有降低的倾向，此可能因为面筋蛋白含量高时，减...

芒果营养丰富，果肉细腻被誉为“热带果王”，深受人们的喜爱。芒果可以作成各种美味小吃，一般都把芒果切成丁，或者芒果切成小方格来吃更加方便，而且还很美观，聚餐网把芒果切小方格的切法图文教程分享给大家。 1、将芒果冲洗干净。 2、以芒果核为中心，紧贴芒果核将芒果分成三片。

猪肉是我们吃的最多的一种肉类，但猪肉太肥的话吃起来会很油腻，究竟猪肉要怎么吃才不油腻呢?生活中最常见的方法是除水法，其实像煨式解腻法，蒸式解腻法都是不错的方法，聚餐网今天把炒猪肉不油腻的几大技巧整合起来分享给大家。 不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。