在家煎牛排需要把牛肉给腌制一下才好吃，那么用新鲜牛肉如何腌制后做牛排才够嫩呢?牛肉的切法很重要，牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向切开即可。 ⒈食材准备 牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 ⒉制作步骤

购买的淡干海参需要用水泡发后才能食用，而且必需是要用纯净水才能完美泡发，经过浸泡、去杂质、煮透、泡发后的海参有效成分才能被人体充分吸收，这种补益珍品才美味好吃。聚餐网今天把淡干海参的家庭泡发方法讲解给大家。 海参发制大体经过四个大的步骤：浸泡、去杂质、煮透、泡发。 1、淡干海参6根重37克

传统节日就是要体验传统的味道，红枣粽子软糯香甜，淡淡枣香美味又好吃，在家煮红枣粽子要煮多久才熟透呢?一般包之前米泡一小时，然后软粽子5小时左右，硬粽子8~10小时才能熟透。 1、包之前米泡一小时就够了，我们这里是米现洗现包。如果是软粽子可以多泡点时间，一晚上也可以;如果是硬粽子，不泡也可以。

在家自己煎牛排如何掌握牛排熟度很重要，常常看到网上有人分享说一面煎多久时间还是放入烤箱都很不准确的，毕竟厚度热度锅子材质等等都会有影响，聚餐网今天通过对比手掌颜色方法教你准确掌握牛排成熟度的技巧，自从学会这个方法我没失败过! 1的地方是Rare (一分熟牛排) 2的地方是Medium-Rare (三分熟牛排)

罗非鱼做的好吃的重点在鲜甜滑嫩的肚子部位，但很多人杀罗非鱼都把鱼胆给杀破了，导致作来的鱼有点苦味，那么罗非鱼要怎么杀呢?聚餐网下面把罗非鱼的杀法图解教程分享给大家。 1、首先从市场买一条罗非鱼，一般卖鱼师傅都会把鱼肚帮你破开，当然自己在家杀也可以。 技巧是以菜刀垂直于鱼身的角度，将市场未去干净的鳞片刮干净。 鱼的各个鳍部四周通常是鱼贩不会刮得太干净的部位。如果不希望吃鱼时一直吐鳞片的话，这些部位都要刮干净。

西葫芦配荤菜或者素炒都是很好吃，但是在购西葫芦时要要选择色鲜质嫩的，最简单就是用手捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。 1、看表皮 刚摘下来的新鲜西葫芦，表面会有一层小毛刺儿，如果你买的西葫芦上也有，那说明很新鲜。这层小毛刺儿过不了几天就会掉。另外，嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。

在家用水煮发干鲍鱼要注意如果你是忌糖者可不加糖，最好是用沙锅来煮，保温好煨味佳，在家水煮发制干鲍鱼不只是将鲍鱼变得软嫩就行了，而是在水煮时添加瑶柱、金华火腿、老母鸡、猪蹄和姜葱糖蚝油等顶级配料，通过慢火细熬，让鲍鱼充分吸收配料物料的美味，同时鲍鱼本身也慢慢释放出鲜味。经过这样煨味，鲍鱼香味浓郁，肉质甘腴。水发后的鲍鱼就可制作各种菜肴了。

一般菠萝都是变黄了才吃，超市购买的菠萝是绿色的，表面有点青，那么如何把这个绿菠萝怎么变黄?一般见意可以放在阳光下催熟，或者和熟透的水果放在一起催熟后在食用这样口感更好吃。 绿菠萝怎么变黄放在阳光下催熟，菠萝在吸收大量阳光以后，就会变软，变熟，果汁的数量也会多一些，菠萝从绿到黄，需要在阳光下晒三到四天的时间。

炒肉片是很家常的小菜了，可是别小看了这道菜，把肉片炒的够嫩滑才好吃，这个需要你从切肉到腌制，还有炒肉都有很大技巧性，聚餐网下面把家常炒肉片鲜香嫩滑又好吃秘诀分享给大家。 1、切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。 推荐：切炒的肉片厚度都在2-3mm的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉;

烤箱烤排骨上手简单，无油烟，但是很多感觉用烤箱烤排内包锡纸太浪费时间，其实提成骨烤时间久了容易烤干，口感太硬，所以用锡纸才能锁住排骨水分。 答：烤箱烤排骨因为烤的时候太久，必需包锡纸才能锁住排骨水分，不至于烤的太干。推荐：烤箱锡纸排骨的做法。 排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候，要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤，烤完再分割，使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排，用锡纸包裹起来烤，实现鲜美多汁的口感。