巧克力牛奶哈斯面包
巧克力牛奶哈斯面包的做法说明
巧克力的浓郁香味，加上核桃仁和蔓越梅包裹其中，口口满足
巧克力牛奶哈斯面包的食材和调料
| 酵头： | |
| 高粉 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 400克 |
| 低粉 | 70克 |
| 好时低糖可可粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 250克左右 |
| 黄油 | 50克 |
| 裏馅 | |
| 核桃仁 | 适量 |
| 蔓越梅 | 适量 |
| 巧克力豆 | 适量 |
巧克力牛奶哈斯面包的做法与步骤
- 第1步.
酵头提前做好，将所有酵头材料放盆中直接用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜进行发酵
- 第2步.
发好的酵头，体积明显变大，表层出现很多气泡，内部呈现蜂窝状即可
- 第3步.
将除黄油外所有主材料和酵头投入厨师机中，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至薄膜即可
- 第4步.
揉好的面团加盖保鲜膜，进行第一次发酵
- 第5步.
发好的面团
- 第6步.
将面团排气后分成6等份，平均每个195克，滚圆醒15分钟
- 第7步.
取一个面团，用排气擀面棍擀成椭圆形
- 第8步.
上下各向中间折，依次完成剩下的，然后加盖保鲜膜醒10分钟
- 第9步.
取一个面团，按扁后擀成长条形，店主底部薄一点，上面铺上碎核桃仁，蔓越梅，巧克力豆，然后从上往下卷起来，收力捏紧
- 第10步.
依次卷好所有面团，放入烤盘中，放温暖处发酵至2倍大
- 第11步.
发好的面团表层筛上面粉，用刀片在背部竖着划5刀
- 第12步.
我用的风炉烤的，150度25分钟左右，如果平炉烤箱，180度中层25分钟左右
- 第13步.
真的很好吃
