豉香青椒烤鱼 记录自用
豉香青椒烤鱼 记录自用的食材和调料
| 草鱼 | 1条两斤 |
| 鲜青椒 | 5根 |
| 生姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱 | 1个三分之一切丁 其余切条 |
| 豆豉 | 80克 |
| 土豆 | 1个 中等大小 |
| 藕 | 1节 中等大小 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 年糕 | 适量 |
| 香菜 | 3根 切段 |
| 腌鱼材料 | |
| 料酒 | 100克 |
| 柠檬 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 生姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
豉香青椒烤鱼 记录自用的做法与步骤
- 1.
水，盐，料酒，生姜，花椒和柠檬片搓揉均匀，水量保证过鱼一半，皮朝上腌制20分钟，皮朝下腌制10分钟后，
- 2.
腌鱼水倒掉，鱼表面水分吸干，椒盐，孜然粉和五香粉混合涂抹于鱼两面，继续腌制1小时。
- 3.
220度肉朝上烤20分钟，然后皮朝上继续20分钟。
- 4.
准备配菜，下油锅或焯水，备用。
- 5.
炒料，加水，加配菜，调味。
- 6.
将配菜倒入烤盘，倒入汤汁，继续220度10分钟，出炉～撒上香菜段开吃～
