【厨房小白必备】不用擀面杖的发面糖饼
【厨房小白必备】不用擀面杖的发面糖饼的做法说明
从东北回南方以后，想吃男朋友妈妈做的糖饼。所以自己研究一下做了，软绵有嚼劲，好吃。
【厨房小白必备】不用擀面杖的发面糖饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉留出一汤勺做糖馅，其余的面粉里放一勺盐 一勺糖 搅拌均匀
- 第2步.
酵母3g用温水（37度左右）化开 不要太多水一点点能化开就行
- 第3步.
把化好的酵母倒进面粉里 用筷子搅拌成絮状 水不够的慢慢加温水一边加一边搅拌和面 揉至光滑 温暖处发酵半小时
- 第4步.
趁面团发酵期间做糖馅 面粉和糖比例1:3 一勺面粉3勺糖 搅拌均匀
- 第5步.
面团发酵成两倍大就行 手指撮一下不会回缩就是发酵成功了
- 第6步.
把面团再揉到光滑
- 第7步.
把面团分成均等大小的剂子 搓成圆
- 第8步.
用手把面团压扁捏大 不要太薄 厚一点比较软 更好吃 然后把糖馅包进去
- 第9步.
收口
- 第10步.
都包好 放五分钟醒一下
- 第11步.
用手压成饼状 厚一点
- 第12步.
放电饼铛烙或者用平底锅小火烙 看见饼鼓起来就熟了
- 第13步.
出锅
- 第14步.
里面非常软
- 第15步.
很有嚼劲
小贴士
1、酵母要用温水化开，37度左右。太高太低都效果不好。
2、发酵时间不要太长，天气热半个小时左右就行，看面团两倍大了就可以了。发太久面团吃起来会发酸。
3、糖馅里一定要放面粉，不然吃的时候馅里的糖容易跑出来。
4、饼不要太薄，口感硬嚼不动，厚一点口感软且有嚼劲
