私房蒸卤面

私房蒸卤面的做法说明

打小就喜欢吃蒸卤面，后来总结改进，过段时间就要做一顿改善一下

私房蒸卤面的食材和调料

面条	一斤半
黄豆芽	适量
老抽	两勺
生抽	四勺
盐	适量
八角	一个
姜	两片
五花肉	适量
豆角	适量
胡萝卜	少许
花生油	适量
包菜	半拉
葱	半根
蒜	两瓣
鸡精、味精	适量
香菇	两个朵

私房蒸卤面的做法与步骤

第1步.
配菜全部改刀准备好，五花肉切片
第2步.
锅中放油烧热炒五花肉，加生抽老抽炒熟盛出备用
第3步.
电磁炉放大锅加足水蒸买回来的机器压的二细面条，大火二十分钟
第4步.
炒锅重新加油烧热爆香葱姜蒜干辣椒八角后依次放豆角、黑豆芽、胡萝卜炒至断生，再放香菇翻炒均匀
第5步.
加入炒熟的五花肉，后翻炒均匀放盐花椒粉等调料调味
第6步.
最后放入包菜丝翻匀关火备用
第7步.
取不锈钢大盆一个
第8步.
放蒸好的面条，用筷子趁热抖散
第9步.
用剪刀大概剪一下一会拌菜时候容易拌均匀
第10步.
好了准备加菜
第11步.
加入之前炒好的配菜
第12步.
用筷子拌均匀（体力活，一定要仔细有耐心）
第13步.
拌前拍照
第14步.
拌均匀后的样子
第15步.
蒸锅放笼布均匀摊开拌好的面条
第16步.
一笼放不下再加一笼
第17步.
大火烧冒热气定时十分钟
第18步.
开锅
第19步.
成品可以直接吃了
第20步.
我又加了一个步骤，挑出一点成品放到大盆里面加入切好的香葱搅拌均匀，这样一来感觉更好吃
第21步.
好吃看得见
第22步.
一盘根本不够吃
第23步.
配上生蒜再来一个紫菜汤就完美了

小贴士

面要抖散再蒸，注意别整成一团糟就不好拌菜了，我基本每次都是黑豆芽豆角这两种主菜，其他自己可以选配，有人用芹菜蒸，我是不怎么喜欢那个味道几乎不用，其他根据个人爱好添加没有固定的格式，喜欢怎么加就怎么加，最后放到大盆里加香葱也是我自己喜欢的方法，根据季节有蒜苗的时候加蒜苗，还可以加韭菜或者蒜黄之类带辛辣一点的菜中和一下，觉得更好吃，总之没有固定的方法，怎么喜欢怎么来，还可以提前做成红烧肉菜炒好面蒸好再拌进去也别有一番味道，中午下班时间紧就怎么简单怎么来，欢迎交流！