蝶豆花吐司
蝶豆花吐司的做法说明
蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，用它的汁液来烘焙，成品简直美炸天~
蝶豆花吐司的做法与步骤
- 第1步.
先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。
- 第2步.
除黄油外，面团所有材料混合揉至扩展状态
- 第3步.
然后加入黄油揉至完全扩展~
- 第4步.
即能拉出薄而不易破的手套膜
- 第5步.
将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
- 第6步.
发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成。
- 第7步.
将面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破
- 第8步.
面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第9步.
松弛好，取一个面团擀开为牛舌状
- 第10步.
左右两侧向中心对折
- 第11步.
再次擀开擀长，底部抹薄
- 第12步.
由上至下卷起来，2.5-3圈为宜
- 第13步.
依次做好排入吐司盒
- 第14步.
温度35-38进行2次发酵，发酵至8-9分满取出
- 第15步.
加盖放入预热好的烤箱，185度烘烤45分钟左右
- 第16步.
烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。
- 第17步.
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小贴士
每家烤箱脾气各不同，温度自行灵活调整
