蔓越莓椰蓉全麦吐司

蔓越莓椰蓉全麦吐司的做法与步骤

1. 1.

   面团部分揉成面团，加盐，揉出厚筋膜加黄油，最终揉出手套膜

2. 2.

   一发28度，湿度80，一个小时

3. 第3步.

   发好不要揉，拿出来直接用手掌按压排气，边按边抻成长方形，椰蓉馅（室温软化黄油加糖粉搅匀，分三次加蛋液搅匀，最后加椰蓉蔓越莓搅成馅）用勺子平铺在长方形中间，两边的面向中间折，三条边收口压紧，擀面杖擀开成长条后（温柔点慢慢擀，别把椰蓉馅擀出来）卷起来，用锋利的竖着从中间切开，直接放进450的吐司盒里，切面朝上，进入二发，35—38度，我发了90分钟，近乎满模

   
4. 第4步.

   表面刷蛋液，烤箱下层，下火170，上火165，35分钟，出炉侧摔，放网架晾凉