鸡蛋炸酱 面
鸡蛋炸酱 面的做法说明
2019.06.21夏至，蝉儿鸣 蛙🐸儿叫 我们来吃炸酱面😂
对于不吃肥肉的我来说看遍了各式炸酱也没有鸡蛋炸酱更能引起我的食欲，正好今天夏至，应时应景地炸酱面登场。将就着家里现有的食材所以面码就只有黄瓜🥒了
鸡蛋炸酱 面的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要用到的三种酱，干黄酱4份，豆瓣酱1份，甜面酱1份。个人感觉这个比例做出来配上面条和面码咸淡适中而且比较香
- 第2步.
加适量水将三种酱调成糊状，一定要完全搅拌均匀
- 3.
起锅 宽油 将打散的鸡蛋倒入锅中并快速搅拌滑散（此步骤时间短忘记拍照了😂）
- 第4步.
将调好的酱到入锅中，小火，不停搅拌至炸出酱香味儿
- 第5步.
整个过程约十分钟
- 第6步.
将炸好的酱盛出待用
- 第7步.
这里我用的是自己做的面条，第一次自己擀面条，面揉的稍微有点软了。直接买手擀面就行
- 第8步.
洗一根黄瓜🥒切丝（家里只有黄瓜能当面码了）如果再加些心里美萝卜（切丝）、芹菜丁、胡萝卜碎、黄豆什么的就更好了
- 第9步.
最后将煮熟的面条过凉盛入碗中根据个人口味放入适量炸好的鸡蛋酱再配上黄瓜就可以开吃了
小贴士
酱的味道已经足够所以就不要再加入盐或酱油了
炸酱的时候一定要宽油，往面碗中放酱的时候建议用干净没有水的勺子🥄舀，这样酱可以放长些时间。
