不用揉手膜的蒜香面包
不用揉手膜的蒜香面包的做法说明
这款蒜香面包我是在微博上跟小高姐学的，大家想看视频的可以去微博搜小高姐。我是第一次做面包，没想到就成功了，非常好吃！而且不用揉手膜，适合我这种厨房小白！虽然说是蒜香面包，但是没有蒜的冲劲，反而是很绵密细腻的那种感觉，口感非常棒！
不用揉手膜的蒜香面包的做法与步骤
- 第1步.
3克酵母用温水化开
- 第2步.
300克高筋面粉里放入12克糖，2克盐，24克玉米油
- 第3步.
加入酵母水，搅拌成棉絮状
- 第4步.
用手揉到所有材料充分融合，没有干面粉状态，害上保鲜膜醒面20分钟
- 第5步.
这个时候来处理蒜蓉和葱白碎，一整颗蒜剥开，切掉根部
- 第6步.
蒜剁碎
- 第7步.
一根葱白，切碎。将蒜蓉碎和葱白碎混合放一旁备用
- 第8步.
此时面团已经醒了20分钟，比较好揉了，上手揉到光滑即可，不需要揉出手膜。盖上保鲜膜发酵1一个半小时
- 第9步.
取一个锅，开最小火，放入50克黄油，熬到黄油快融化
- 第10步.
这时将蒜蓉碎和葱白碎加入锅里，和黄油一起熬
- 第11步.
最小火熬大概五分钟
- 第12步.
熬到黄油几乎没有了，收火盛出备用。黄油一定不能太多，不然后面不利于面包整形
- 第13步.
面团发酵已经一个半小时了，取出面团，按压排出气体
- 第14步.
分切成四等份
- 第15步.
每个小剂子向下拉，拉出光面，同时也就滚圆了
- 第16步.
用擀面杖擀成比手掌大一些的面片，依次擀好四块面片
- 第17步.
在面片上均匀地涂抹蒜蓉碎，一层面片一层蒜蓉碎
- 第18步.
最后一层面片不需要加入蒜蓉碎
- 第19步.
用一个圆形的器皿，在面片中间按出一个圆形
- 第20步.
分切成八等份
- 第21步.
再切成十六等份，这次切的时候要切长一点，利于整形
- 第22步.
两只手捏着两块面片，往上提拉，扭动两次，并且将外面捏合在一起，再向下收，如此就成为了一个个花瓣
- 第23步.
盖上保鲜膜发酵45分钟
- 第24步.
这是发酵好的面团，明显又大了一些
- 第25步.
去掉保鲜膜
- 第26步.
刷上一层蛋黄液
- 第27步.
烤箱205度预热，送入烤箱，烤25-28分钟
- 第28步.
烤好啦！
- 第29步.
出炉！！香喷喷！
- 第30步.
马上就吃一块，美味啊！
