空气感轻乳酪蛋糕
空气感轻乳酪蛋糕的做法说明
之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！
方子来自“橙孩子”
空气感轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
- 第2步.
水浴加热
- 第3步.
搅拌至充分融合顺滑，即可关火
- 第4步.
分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀
- 第5步.
筛入粉类，搅拌均匀
- 第6步.
蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
- 第7步.
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
- 第8步.
倒回蛋白盆中
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下
- 第11步.
烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟
- 第12步.
表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
小贴士
1.根据各人喜好调整加糖量
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个
