简单家常拉丝面包
简单家常拉丝面包的做法与步骤
- 第1步.
面粉我用的是普通粉蛋白是10.8%。打八鸡蛋，加入油，奶，盐，糖和酵母。和成软面团。
- 第2步.
稍微饧十分钟，饧过揉面更容易。十分钟后手揉，揉五分钟就开始出膜。不会揉面的可以网上搜揉面视频学习。我揉了约十二分钟。然后盖好放温暖处发酵。我用塑料袋装起来用毛巾被包起来的。
- 第3步.
等到面团发到原体积2.5或3倍大小时，取出，手压或轻揉排气，然后随自己喜欢造型。盖好二次饧发。
- 第4步.
做好造型，放在烤箱或锅里盖起来二次饧发到二或三倍大小时。放入预热好的烤箱。我用150度烤25分钟。
- 第5步.
烘烤中
- 第6步.
出炉
- 第7步.
出炉用蒸布盖一下等到凉。不盖布凉下来后会发干。
