简单易做的早餐—糯米紫薯饼

简单易做的早餐—糯米紫薯饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、糯米粉、白糖、食用盐放入盆中（面粉：糯米粉比例为1:2），搅匀，然后倒入温开水，用筷子搅拌成絮状，这里的盐主要用来提味的，不好称量的话就用两个手指头拈一小撮就好。温开水的量请根据粉类的吸水量来调整，不能加入太多水使面团太软，这样非常粘手。然后用手揉成面团，如果太粘手请撒一点面粉。盖上保鲜膜静止至少30分钟。如果是第二天早上做早餐的，可以晚上揉好面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏醒面，第二天早上提前10分钟拿出来常温静止，让面团恢复常温再用就行。紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅内大火蒸到紫薯变软变熟，然后捣成紫薯泥，分成9等份，揉圆，备用。

   
2. 第2步.

   面团静止完成后也分成9等份备用。

   
3. 第3步.

   取一个小的面团，揉圆，用手压平，然后用擀面杖擀平，不用擀得太大。如果面团很粘手，就撒面粉，注意不要撒糯米粉哈，撒糯米粉越撒越粘手。然后像包包子一样，一张面皮包裹一份紫薯馅，收口，揉圆，再用手压平就好。

   
4. 第4步.

   （冷锅热油）小火，平底不粘锅倒入食用油，拿起平底锅左右晃动，让油在平底锅上充分平铺，用厨房纸擦去锅里多余的油，油热了之后，放入紫薯饼小火慢慢煎，记得勤翻面哦。

   
5. 第5步.

   记得一定要小火！小火！勤翻面！

   
6. 第6步.

   煎到这个程度就可以出锅咯

   
7. 第7步.

   饼皮成色如图

   
8. 第8步.

   这个配方皮是很薄的，如果喜欢厚皮的亲也可以饼皮的量用双份的。