酸菜鱼（巴沙鱼片版）
酸菜鱼（巴沙鱼片版）的做法说明
巴沙鱼片做的酸菜鱼，吃起来很过瘾，纯肉无刺，不必小心翼翼地担心鱼刺。肉质弹嫩细滑
酸菜鱼（巴沙鱼片版）的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼片解冻
- 第2步.
解冻后洗干净，把鱼片翻一面，中间切开
- 第3步.
斜刀切片
- 第4步.
盐一勺、料酒一汤匙、适量生粉抓匀上浆
- 第5步.
取一锅，水煮开后放入鱼片，焯水至八成熟捞起
- 第6步.
沥水捞出，清水冲洗一下
- 第7步.
配料 豆芽：洗净备用 酸菜：洗干净切段 生姜：切片 大蒜子：切小块 大葱：斜刀切块 泡椒、花椒、干辣椒备用
- 第8步.
另取一锅，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香
- 第9步.
倒入酸菜、泡椒翻炒出香味
- 第10步.
放入豆芽继续翻炒至豆芽变软
- 第11步.
锅内倒入清水，煮至沸腾。
- 第12步.
加上花椒、干辣椒、料酒一汤勺、盐一勺，盖上锅盖，煮出香气
- 第13步.
下鱼片煮至肉熟，关火盛出
- 第14步.
表面撒上干辣椒和花椒 取一锅，倒少量油，锅中油烧至略微冒烟，立刻淋面
- 第15步.
这道酸菜鱼就完成了
