肉沫茄子

肉沫茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切条状，准备一个小盆子撒上盐，让其脱水。

   
2. 第2步.

   肉切沫，加一点生抽腌一下。朝天椒切碎，大蒜切沫，香葱切沫。

   
3. 第3步.

   待茄子脱水后，再将双手把茄子挤干净水分

   
4. 第4步.

   起锅烧油，油量比平时炒菜要多一些，将茄子放进去炸软，随后捞出。

   
5. 第5步.

   另起锅烧油，放入肉沫，大蒜和朝天椒翻炒，加入生抽，蚝油，酱油，加一点水煮开

   
6. 第6步.

   待水烧开后放入茄子，加点味精，在煮一下，撒上葱花

   
7. 第7步.

   收汁出锅