奥利奥咸乳酪软欧

奥利奥咸乳酪软欧的做法说明

这是应一个妹子之约，为她们聚会而制作。灵感来源于咸奶油，面包奶香松软，内馅微咸，特意记录下来分享。

1.
面团除黄油、盐之外所有材料揉至成团吸收，加入室温软化黄油，黄油全部吸收后加入盐，揉至完全扩展。盖保鲜膜25度环境第一次发酵，大概45到60分钟。
2.
面团发至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩。轻拍排气，根据需要分割成70克左右的面团。饧发15分钟。
3.
事先奶油奶酪室温软化，中间饧发时把馅料混合。用刮刀拌匀即可。牛奶根据稀稠程度分次添加，最后加入奥利奥碎。搅拌好的馅料适合做馅的程度，如果有点软可以放冰箱冷藏几分钟。
4.
面团包入馅料，收口一定包紧。拍入烤盘，35度环境盖保鲜膜二次发酵。
5.
发酵好的面团基本1.5到2倍大，手指轻按轻微回弹的程度。表面筛高粉，割口，烤箱预热上火180度，下火170度，中层25分钟。中间上色达到效果以后盖锡纸。
6.
出炉移至晾网，晾至常温。保鲜袋保存比较软，欧包也可以放保鲜盒保存。吃之前可复烤3分钟。表皮微脆。