鼠曲粑
鼠曲粑的做法说明
昨天做了六安版的蒿子粑粑，今天姐姐说过来拿点回去吃，上次家里摘的鼠曲草冰箱里冻着在，赶紧又做了点，这次做的是我们安庆版的，蒸的😂其实步骤差不多，也放进来，有我们岳西这边的也可以研究下做自己这边的口味了
鼠曲粑的做法与步骤
- 第1步.
清明回家摘的鼠曲草，要是没开花的更好了。开花了可以摘顶上嫩点的部分，和蒿子一样焯水，切碎备用
- 第2步.
腊肉炒香后下鼠曲翻炒，加适量盐，加水煮开。汤汁尝起来有点偏咸即可
- 第3步.
揉面团。粘米粉糯米粉搅拌后加入煮腊肉鼠曲的汤汁揉面。揉40分钟以上，越久越好。
- 第4步.
摘剂子做成饼状，大概手掌那么厚吧，我包了几个芝麻馅和酸菜竹笋馅的，可包其他馅，或者就做原味的也很好吃
- 第5步.
锅内加水煮开后，入做好的粑粑进去蒸。我用电饭煲蒸的，有蒸格放锅里蒸也行。大概蒸20分钟，如果做的大做的适当延长点时间。
小贴士
1、蒿子粑粑是煎的，所以糯米粉多些，鼠曲粑粑做的是蒸的，所以要粘米粉多些才成型。
2、记得在煮汤汁时候加点盐，成品要有点咸味才好吃
