葱烤大排
葱烤大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净，用厨房纸擦干。敲扁备用
- 第2步.
所有食材事先准备
- 第3步.
敲薄的大排两面沾薄薄一层淀粉，再拍一下去除多余淀粉
- 第4步.
不粘锅中把拍过粉的大排两面迅速煎一下（不用全熟）
- 第5步.
铸铁锅中放少许油煸一下姜片和葱段，煸出味后再放入大排
- 第6步.
最上面盖上葱段
- 第7步.
所有调料倒入铸铁锅中，再倒少许热水，基本和肉齐平，开大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子煮12分钟左右。中途可把最上面的几块大排翻个面易入味。关火焖一会即可
- 第8步.
连锅端，铸铁锅保温效果很好。
