白酒蛤蜊意面

白酒蛤蜊意面的做法与步骤

1. 1.

   大蒜拍碎 切成小块 红辣椒切小块。蛤蜊用凉水浸泡着

2. 2.

   浸泡好后把水倒了 滤干。

3. 3.

   热锅 橄榄油➕黄油下锅。等到差不多融化了放入蒜和辣椒。我个人经验是蒜越多越好吃哈

4. 4.

   煸炒出香味后放入蛤蜊， 盖上锅盖。煮到全部开口

5. 5.

   转小火，倒入一些白酒 蒸发。继续小火煮着。但千万别煮干了 汤汁是关键！！与此同时烧开的水洒两勺盐、下意面 差不多9分钟后捞出来

6. 6.

   一直盯着锅里，汤汁别烧干 别太水 加入一两勺淡奶油让他变浓稠。加入剁碎的欧芹和一些黑胡椒

7. 7.

   意面煮好后过滤水然后倒进蛤蜊的锅里。加入磨碎的帕玛森奶酪（Parmesan) 重新开炉子 小火 搅拌一会 酱汁均匀裹拌。

8. 第8步.

   出锅。撒一层帕玛森奶酪🧀️ 磨点新鲜黑胡椒 趁热吃哦