湖南米红肉
湖南米红肉的做法说明
在湖南醴陵，有这么一道地道菜，肥而不腻，老少皆宜，美味可口，分享给大家！
湖南米红肉的做法与步骤
- 第1步.
洗净肉，把五花肉切成块，约一厘米左右，加入盐拌匀，让其入味
- 第2步.
米粉里面加入吃红，搅拌均匀
- 第3步.
分次加入冷水，搅拌开来
- 第4步.
搅拌至盆内没有干粉，全部吸收了为宜，到这样就差不多啦！
- 第5步.
把肉放入搅拌好的米红里面，不动
- 第6步.
加入锅中开始蒸起来
- 第7步.
隔20分钟开锅搅拌一次，知道肉蒸烂为止。
- 第8步.
二次搅拌
- 第9步.
第三次搅拌
- 第10步.
五次搅拌后的成果，翻动的时候确定里面的米粉都熟了就OK啦！
小贴士
1.搅拌米粉是不要太湿，因为后面肥肉出油，及蒸的过程中出汽水再次有水导致米红肉太稀；
2.蒸煮过程中搅拌的时候，水蒸气会很大，为避免手受伤，可以在搅拌前加入一勺冷水在锅中，就不会太烫啦（注意⚠️不是加水在米红肉上面，不是加水在米红肉上面，不是加水在米红肉上面）。
3.蒸煮搅拌过程中，可以试下盐味够不够，不够可以稍微再加点！
4.上面的配料比例可根据个人嗜好增减，我们的这个量，差不多后10来人吃（没人一小份），供参考！
