家常菜――红烧青占鱼
家常菜――红烧青占鱼的做法说明
青占鱼又石花池鱼，味甘性平，具有丰富的营养价值。但过做体质的不可多吃哦。
家常菜――红烧青占鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼除去内脏，血水冲洗干净，用少许的盐将鱼腌一下。
- 第2步.
将鱼表面涂上生粉，等油锅烧开后，油炸一下。
- 第3步.
炸至两面金黄即可。将锅油烧热，放入葱、姜、洋葱爆香，倒入黄酒老抽和水。 待水开后放入鱼，盖上锅盖等20分钟左右即可。
- 第4步.
待略为收汁，捞起鱼后，将红椒丁芹菜丁倒入剩余的汁卤中烧开即可。
小贴士
1，洗好鱼后，可分别划2刀，这样会比较入味一些。
