温泉蛋猪肉盖饭
温泉蛋猪肉盖饭的做法说明
每周三都要阳光辅导，比较晚下班。回到家怕小孩肚子饿，就来个四十分钟晚餐:温泉蛋猪肉盖饭+金线莲瘦肉汤。汤是下午上班前预约煲的，下班回来就有靓汤饮，配上盖饭更和味。好C。
温泉蛋猪肉盖饭的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗干净，切薄状，静放滤出多余的水。
- 第2步.
切好配菜
- 第3步.
紫甘蓝洗干净，切丝状，越细越好口感。
- 第4步.
煲水煮蛋。水煮滚后，将蛋放进去，温泉蛋3-4分钟，全熟蛋10-12分钟。
- 第5步.
煮好的蛋用凉水浸10分钟。
- 第6步.
大火下油，爆香洋葱、蒜片。
- 第7步.
下猪肉爆炒一分钟
- 第8步.
加2勺酱油、1勺盐、两勺蚝油、1.5勺砂糖、两勺水进去爆炒两分钟，再加小半碗水进去盖盖煮三分钟。
- 第9步.
用两勺凉开水+半勺生粉调个芡汁。用来收汁，也可以让猪肉更加滑口。
- 第10步.
将芡汁倒进锅的中间，大火煮滚芡汁。边煮边翻炒猪肉，以免粘底 。
- 第11步.
眼看无什么汁的时候，可以关火了。盛好饭，直接把猪肉和汁浇在饭面上。
- 第12步.
大火下油下蒜子，将紫甘蓝倒进去翻炒一分钟，加1勺盐、1勺砂糖翻炒两分钟就可以关火了。全程不用盖盖，这样紫甘蓝的色泽保持得很好。炒好直接浇在猪肉上。
- 第13步.
为孩子再加个蛋，用切蛋器一压，好看又好吃，有营晚餐开吃。黄色和紫色搭在一起真好看，味觉大发，抢吃的节奏开始了。
- 第14步.
虽然一家人同住一屋檐下，但口味不一样，我特为自己煮了一个温泉蛋♨️。吃时将鸡蛋、猪肉、菜搅拌在一起，味道棒极了，噼里啪啦不到十分钟吃光光。
- 第15步.
广东人每天少不了饮汤，配上这个下午上班前煲的靓汤，更加和味。
