椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
这款面包是我在淘宝网搜到的，（不是百度）忘了是那个作者的出品
放几天还很软很软的面包，妞非常喜欢
所以记录下来方便自己以后做
下方材料是4个450g吐司的量
椰蓉面包的食材和调料
| 高筋面粉（烫种） | 64克 |
| 水（烫种） | 320克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 928克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 砂糖 | 96克 |
| 耐高糖酵母 | 16克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋（去壳） | 80克 |
| 牛奶 | 416克 |
| 黄油（后下） | 80克 |
| 椰蓉馅 | |
| 纯椰蓉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个（约120克） |
| 砂糖 | 80克 |
| 黄油（溶化） | 30克 |
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
烫种材料用干净盘装好搅拌至无颗粒 隔水煮至粘稠状，放凉盖膜入雪柜，如晚上做好，第二天拿出来回室温
- 第2步.
称好所有主面团材料
- 第3步.
加入烫种搅拌均匀再用厨师机搅拌 开1档揉透
- 第4步.
稍有拉展加入黄油继续1档揉透至拉出薄膜
- 第5步.
拉出透明薄膜 我加了少许橙皮丁 增加味觉口感
- 第6步.
刮入密封胶箱发酵
- 第7步.
二倍大 取出称重整型
- 第8步.
擀开
- 第9步.
洒入椰蓉馅
- 第10步.
卷起
- 第11步.
捏紧收口
- 第12步.
切段
- 第13步.
烤盆放油油纸揸油 摆上切好段的卷卷
- 第14步.
盖膜二发至二倍大
- 第15步.
烤箱预热180度 放入卷卷烘烤约40分钟
- 第16步.
取出，移至烤网，撕去油纸，开吃 或稍微放凉用保鲜袋装好密封紧
小贴士
等待一发时间准备好椰蓉馅
把所有材料拌匀即可
可隔夜做好放雪柜保存
