苍蝇头
苍蝇头的做法说明
是经典的台湾私房菜～其实就是蒜苔炒肉啦，苍蝇头就是指很小的肉丁。倍儿下饭～
苍蝇头的做法与步骤
- 第1步.
蒜苔切小丁备用，和蒜苔粗细差不多的立方丁。 葱、蒜和泡椒都切和蒜苔丁同大的丁，备用。
- 第2步.
肉切和蒜苔同大小丁，备用。
- 第3步.
热锅加入一勺油烧至四五成热，放入肉丁快速划散，撒入花椒粉，翻炒均匀后，烹入1勺料酒炒至上色。
- 第4步.
倒出备用。
- 第5步.
重新起锅，加入一勺油，放入葱、蒜和泡椒丁大火爆香。倒入蒜苔丁，快速翻炒至蒜苔微软，倒入之前炒好的肉丁。
- 第6步.
出锅前加入6g糖、5g盐和一勺酱油，大火翻炒几分钟。 出锅，齐活儿～
小贴士
加入泡椒味道比较好，如果没有可以用白醋和盐腌一下小米椒，半天就能做出和泡椒差不多的味道。
就这样，是不是很简单，谢谢观看，笔芯～(￣▽￣)
