橄榄油西梅干蛋糕
橄榄油西梅干蛋糕的做法说明
这道简单的蛋糕原食谱是美国家政女王Martha Steward创作的，她用的是无花果干，我改了用西梅干，甜度低点，很简单操作，相信大家会喜欢的
橄榄油西梅干蛋糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 橄榄油 | 125ml |
| 牛奶 | 125ml |
| 细砂糖 | 100克（喜欢甜的朋友可调到150克） |
| 鸡蛋 | 两颗 |
| 无铝泡打粉 | 1茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1小撮 |
| 柠檬皮屑 | 来自2个柠檬，1个也可以 |
| 新鲜柠檬汁 | 4分之1个柠檬的汁 |
| 肉桂粉 | 一汤匙（不喜欢的可以不加） |
| 西梅干 | 200克，切碎 |
| 9.5寸活底塔模 | 1个 |
| 糖霜 | 装饰用 |
橄榄油西梅干蛋糕的做法与步骤
- 1.
将粉类材料过筛后，然后将所有干性材料连同柠檬皮混合均匀。
- 2.
将橄榄油，牛奶，香草精，鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀备用
- 3.
将混合液分两次加入干性材料，用橡皮刮刀混合均匀。
- 4.
将塔模内部涂上橄榄油防粘，然后用蛋糕糊倒进模具，用抹刀抹平表面。
- 5.
将蛋糕放进预热好的烤箱，190度，烤40分钟，烤到20分钟时，将蛋糕旋转180度，使蛋糕上色均匀，烤到35分钟时，可在表面盖上锡纸，防止上色太深。
- 第6步.
烤好后，放凉脱模，晒上糖霜就可以吃了
小贴士
这个简单的蛋糕，边缘是脆的，而且用的是橄榄油，相对比较健康，大家可以尝试一下，有不明白的地方可以问我
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