大舅舅烧鸭子

大舅舅烧鸭子的做法与步骤

1. 第1步.

   泡生姜泡红椒老椒

   
2. 第2步.

   鸭子切块炒香，姜片花椒一起炒

   
3. 第3步.

   加料酒，炒到水干，下面汁见清亮无水，十分钟左右

   
4. 4.

   加入泡椒泡生姜，炒五分钟继续去汁，待汁略清少加一大勺适量豆瓣，取决于盐味，炒两分钟

5. 第5步.

   加凉水满锅，待水开后开始调味，烧菜不能放味精，少量鸡精，可以放糖 好鸭子烧1-3个小时，中火盖盖

   
6. 第6步.

   起锅前加入酱油，魔芋切块开水煮开去碱味

   
7. 7.

   加入魔芋烧至鸭子软度合适 水适度