「超正宗」意大利面酱
「超正宗」意大利面酱的做法说明
这个菜谱是发小去意大利玩的时候学的，我觉得超赞！用料很丰富噢，放冰箱的话可以密封保存三天。
「超正宗」意大利面酱的食材和调料
| 意大利综合香料（罗勒，迷迭香啥的） | 适量 |
| 橄榄油 | 200ml |
| 盐 | 适量 |
| 西红柿 | 4斤 |
| 芹菜 | 一大根 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 洋葱 | 一个 |
| 喜欢的蔬菜 | 可随意放 |
| 牛肉馅 | 700g |
| 猪肉馅 | 300g |
| 辣椒 | 1个 |
| 红酒 | 1杯 |
| 牛奶 | 1杯 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 黑胡椒碎 | 3勺 |
| 蒜 | 两瓣 |
「超正宗」意大利面酱的做法与步骤
- 第1步.
首先把番茄🍅洗净切块放入榨汁机搅碎，不用过滤（留碎屑），如果番茄酱是纯榨的可以用其代替，大约一升汁。
- 2.
找一个厚底的锅，倒入橄榄油烧热（没有可以用玉米油代替），放入两瓣拍碎的蒜，煸出香味后捞出。
- 第3步.
分三次放入蔬菜，间隔大约2分钟。
- 4.
全部放完后盖盖儿小火焖5分钟到10分钟
- 第5步.
切肉末，我比较喜欢肉粒，就没切碎。
- 第6步.
全部放入锅中，小火炒至变色，加盐焖5到10分钟。
- 第7步.
放红酒，（没找到红酒，用的葡萄酒)。然后中小火焖30分钟，每10分钟开下锅翻拌。
- 第8步.
加入罗勒叶，clavo，辣椒，花椒，焖10分钟。（香料可根据自己的替换）
- 第9步.
加番茄酱，最后一次放盐，要尝尝味道。
- 10.
最后放入Tomillo（没有可不加哦）,一般3到4克就OK。如果酱酸了可以加一杯牛奶和一勺蜂蜜。
- 第11步.
盖上盖子焖3到4小时，1小时也可以，只是不那么浓郁。
- 12.
做好后可密封保存在冰箱3天。
小贴士
橄榄油要放够以免后面粘锅。
