小清新的桂花绿豆糕
小清新的桂花绿豆糕的做法说明
绿豆绵滑、桂花清香，入口即化。一口糕一杯茶，惬意时光。
本方甜度适中。绿豆糕无添加剂，保质期：常温1天或冷藏3天，宜尽快食用。
小清新的桂花绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。 如果没有桂花蜜，可用蜂蜜替代，就是原味绿豆糕。
- 第2步.
脱皮绿豆洗净，浸泡一夜。沥水上蒸锅，大火烧开后中火30-40分钟。
- 3.
蒸好的绿豆稍放凉，入破壁机打成泥。这是绿豆糕入口即化的原因。绿豆泥越细腻，口感越好。 PS：如果没有破壁机，可用细孔滤网过筛1-2遍，尽可能细滑。
- 第4步.
黄油入不粘锅融化，入绿豆泥，翻拌均匀。全程中小火。
- 第5步.
入白糖和桂花蜜，翻拌均匀。
- 第6步.
小火一直翻拌，炒干水份至豆泥成团且有光泽、略有硬度的状态即可关火。 若过干，口感干硬不顺滑。若过湿，不易脱模、造型不美。
- 第7步.
准备模具、刷薄油。
- 第8步.
嗯，模具造型是有趣而又考验耐心的过程～
- 第9步.
尽快分装放入冰箱。成品裸露在空气中一段时间会变干、开裂。
- 第10步.
配茶再好不过，好好享受呀☺️
小贴士
1、不喜黄油浓郁味道，可以用无味的玉米油或葵花籽油替代。
